Courge spaghetti bolognaise

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 grosse courge spaghetti
• 1 gros oignon
• 300g de viande hachée 5% de MG
• 240g de pulpe de tomates
• 140g de concentré de tomates
• 1 C à c d’huile d’olive
• Épices (personnellement j’ai utilisé du piment doux et du paprika mais vous pouvez varier selon vos goûts)
• Sel & poivre

Recette : 

Faire cuire la courge spaghetti :

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Couper la courge en deux et épépiner la.
3. Faire cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes. La courge est cuite quand la lame du couteau s’enfonce facilement dans la chaire.

 Préparer la bolognaise :

1.  Émincer l’oignon et le faire revenir dans une cuillère à café d’huile d’olive.
2. Ajouter la viande hachée.
3. Laisser cuire 2 minutes à feux doux en remuant de temps à autre.
4. Ajouter la pulpe de tomates, puis le concentré et mélanger le tout.
5. Ajouter les épices, le sel, le poivre et laisser réduire jusqu'à obtention d’une sauce.

Assemblage & dressage :

1. Une fois la courge cuite, laisser la refroidir un peu, puis :
2. Gratter la chaire avec une fourchette pour former des petits spaghettis de courge.
3. Mettre la chaire dans une assiette.
4. Ajouter votre sauce bolognaise.

Il n’y a plus qu’à déguster !! Bon appétit