Cake à la pistache

Ingrédients pour un cake :

• 180g de farine
• 25g de fécule de maïs
• 1 fromage blanc nature 0%
• 2 oeufs
• 90g de pistaches décortiquées natures, sans sel
• 75g de sucre roux
• 30g de beurre
• 10g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 1 sachet de levure chimique

Recette : 

1. Mixer les pistaches de manière à obtenir une poudre fine.
2. Les mélanger avec la fécule de maïs.
3. A part, battre les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
4. Ajouter le fromage blanc, le beurre fondu et la compote au mélange œufs & sucre. Bien mélanger le tout.
5. Ajouter progressivement la farine (auparavant mélangée avec la levure chimique), tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux.
6. Enfin, ajouter le mélange pistache & farine à la préparation précédente et bien mélanger le tout. Vous devez obtenir une pâte assez compacte (pas de panique!).
7. Étaler votre pâte dans un moule à cake en silicone (cela évite de rajouter de la matière grasse pour le démouler).
8. Cuire votre cake au four 40 minutes à 150°C.

Vous n'avez plus qu'à déguster !